方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果類蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五棱形，無剛刺。葉五角狀心臟形?；ü诹哑?，黃色，分雌雄。果長圓、扁圓等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果實成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。
番瓜的品種選擇要參考當地的條件, 溫室番瓜密植高產栽培適宜選用生長勢強、坐果率高、結瓜早、結瓜期長的品種。常用的品種有冬玉和法拉利等。播種完成后, 要維持適宜的溫度保證種子出芽。播種時, 使種子的芽朝下, 將種子平放, 播后蓋土1.5~2cm厚。苗期管理發芽期白天溫度保持在28~30℃, 夜間15℃以上。當大部分種子出苗時, 揭地膜并少量通風, 降低溫度, 避免形成高腳苗。
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